Tahini

TAHINI é uma pasta de sementes de sésamo frequentemente utilizada em receitas Libanesas.

tahini-spread1.jpg.824x0_q71_crop-scale

As sementes de sésamo são rica em diversos minerais como manganês e cobre e ainda fonte de cálcio, magnésio, ferro, fósforo, vitamina B1, zinco e fibras alimentares. E ainda têm sesamina e a sesamolina (participam ativamente na redução dos valores sanguíneos de LDL ou mau-colesterol). Ricas em vitamina E e ácidos gordos essenciais apresenta um carácter preventivo e antioxidante, ajudando desta forma a prevenir os efeitos negativos do stress e envelhecimento precoce.
Quem não quer parecer jovem mais tempo?
Utilize para fazer húmus ou patés, para molhos de saladas ou para barrar de forma simples como substituto da manteiga.

tahini-3Ingredientes: 
15 c.sopa de sementes de sésamo branco

2 c.sopa óleo de girassol
Água q.b.
Sal marinho opcional
Preparação:
1. Leve as sementes de sésamo a alourar numa frigideira ou no forno, não deixando estalar.
2. Deixe arrefecer.
3. Num robot de cozinha triture as sementes tostadas até obter farinha. Adicione o óleo.
4. Junte água (+- 2 c. de sopa) pouco a pouco até obter uma pasta espessa (não deixe que fique liquida demais). Adicione o sal.
Guarde em frasco previamente esterilizado com tampa, até um máximo de 1mês.
Molho de salada: 
Bata 2 c.sopa de tahini  com 1 c.sopa de azeite extra virgem, 1 c.sopa de vinagre de cidra de maçã, curcuma e mostarda moída.
Perfect-Tahini-Sauce-Edited-11-e1424824297379.jpg
Paté:
Bata 4 c.sopa de tahini com um pouco de alho (a gosto), azeite extra virgem, cominhos (a gosto), sumo de limão, meia cebola picada finamente e atum natural / abacate e ervas finas para uma versão vegan.
Miso-Tahini-Sesame-Dip-Vegan-The-Artful-Appetite-6.jpg
Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s